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2011.04.05

くぎ煮

 「くぎ煮」は、瀬戸内海でとれる「いかなご」を醤油やみりんなどで煮てつくる郷土料理である。できたものが、錆びた釘ににているから「くぎ煮」というのだそうだ。
 私の家では、毎年母が作ってくれるので、この時期になると食卓に並ぶ。ご飯と一緒に食べると何とも言えない懐かしい味だ。これを食べると春が来たなあと思う。おにぎりの具にしてもおいしい。たくさん作ってくれたので、しばらく楽しめそうだ。

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